L'opportunité
Notre travail
Le résultat
Kim Chiquet
— contexte
Révolutionner la Gastronomie par l’Intelligence Artificielle
Le secteur de la restauration fait face à des défis significatifs qui freinent son développement : tâches répétitives, faible maîtrise des coûts, dispersion des données, manque de temps et retard numérique.
GastronomIA répond précisément à ces enjeux en combinant intelligence artificielle et savoir-faire humain.
Le contexte
Dans le secteur de la restauration, les professionnels sont souvent submergés par une multitude de tâches administratives et répétitives, telles que la gestion des commandes, le planning des équipes, la centralisation des recettes, ainsi que le suivi des coûts et des stocks.
Cela crée une charge mentale considérable, réduisant la créativité et limitant le temps disponible pour les activités essentielles : cuisiner, gérer les équipes et satisfaire les clients.
Les problématiques clés du secteur de la restauration
Gestion des recettes
Les recettes sur papier se perdent facilement, et il est difficile d’intégrer les inspirations culinaires d’un nouvel employé au reste de l’équipe. Les nouveaux régimes alimentaires complexifient également l’élaboration de recettes adaptées.
Suivi des marchandises
Les oublis fréquents dans la gestion des stocks entraînent des ruptures imprévues, des commandes urgentes de dernière minute et une mauvaise gestion des approvisionnements essentiels.
Gestion du personnel
Les restaurateurs perdent un temps précieux à courir après les fiches horaires des employés et doivent improviser rapidement pour remplacer un cuisinier absent à la dernière minute.
La solution de backtik
Nous avons développé GastronomIA en plaçant l’expérience utilisateur au cœur du processus de conception. L’objectif était de créer un outil intuitif et puissant, répondant directement aux besoins identifiés.
Génération automatisée de menus
Création de menus personnalisés grâce à l’IA, en tenant compte des préférences, des contraintes alimentaires et nutritionnelles.
Gestion des commandes automatisée
Traitement optimisé des commandes fournisseurs et clients, réduisant les erreurs et accélérant les processus internes.
Centralisation desrecettes numérisées
A l’aide d’une simple photo, toutes les recettes papier sont numérisées en un clic. Elles peuvent ensuite être classées, évitant la perte d’informations et facilitant la gestion quotidienne.
Gestion du personnel
Outil intégré de gestion des plannings, timbreuse et extraction des fiches d’heures, permettant d’optimiser la répartition des ressources humaines et d’améliorer la productivité.
Monitoring financier,réduction du gaspillage
Suivi en temps réel des coûts par personne et par menus, permettant aux restaurateurs de détecter les pertes et d’adopter des pratiques durables en réduisant le gaspillage.
Commandes aux fournisseurs régionaux
Toutes les recettes sont désormais numérisées, centralisées et accessibles en quelques clics, évitant ainsi les pertes d’informations et facilitant la gestion quotidienne.
